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雨來菇
雨來菇是什麼?

​雨來菇是一種可食用陸生藍綠藻,含有多種的營養元素,具有高纖維、低卡低熱量,且有藻類獨特營養素:藻蛋白質、藻多醣等。野生雨來菇品種在雨天過後才會出現,需要在純天然無汙染的環境下才能生長,故被視為「雨後的綠寶石」。料理方式多樣簡單,素食可食用,可煎、煮、炒、炸、烤、蒸、涼拌、甜點、火鍋。
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雨來菇介紹與營養價值

3/21/2023

 
雨來菇介紹
雨來菇又稱地木耳、地耳,有哪些營養價值呢?
​雨來菇呈墨綠色、表面看起來亮亮的,野生品種生長在腐爛的樹根或者草根陰暗處,富含豐富的蛋白質、醣類、粗纖維等,對於人體的健康是有很大的幫助的。
 〈介紹〉
1、藻體絲狀,有時成片狀或團塊狀、常生於鈣質豐富的環境中、絲狀體上產生異形胞和厚壁孢子進行營養繁殖、同屬植物還有葛仙米,髮菜等均可食用、藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群。
2、別名:葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等、
3、雨來菇藻體堅固有膠質,最初為球形,後擴展為扁平。有時會出現不規則的捲曲,形似木耳,在潮濕環境中呈藍綠色、橄欖色;失水乾燥後藻體呈黑色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成,藻絲則由多個球形細胞連接而成,其膠質鞘分層不明顯,無色透明。藻絲一般不分枝,長4、5-6微米。
圖片
〈營養價值〉
雨來菇富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,以色列魏茨曼研究發現,雨來菇所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性,從而能對老年癡呆症產生療效。
 
雨來菇含蛋白質為13%-18%、醣類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克乾品含鈣406毫克,與髮菜相同。含鐵290毫克,比木耳含量高2倍,對人體補鐵養血極為有利。
 
雨來菇的吃法有很多種,可炒、燴、燉,亦可做餡,其味皆佳。一般最常見就是炒雞蛋。切好蔥和辣椒,打好雞蛋,把雨來菇和雞蛋在一起攪拌,鍋裡放上油,待到九成熱,先放佐料,再把雞蛋和雨來菇倒在鍋裡,只聽“滋”的一聲,混合著水蒸氣,升騰起的是雨來菇獨有的清香。一盤油油嫩嫩的雨來菇炒蛋就完成了,是絕對的綠色食材!
 
〈文獻紀載〉
1、性涼,味甘。清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病症。
2、雨來菇是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
3、清熱降火,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
4、含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
5、雨來菇這種特殊植物中有大量對人體有益的營養成分,像蛋白質、維生素和鈣以及鋅等物質,另外雨來菇中還有一些可以直接作用於人類神經的特殊物質,對中老年容易發生的老年性癡呆有很好的預防作用。
精選乾燥雨來菇
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宇相生物科技有限公司,採用高技術、機器化培育陸生藍綠藻(雨來菇),一直以來秉持著用心、良心、恆心作為經營理念。每年定期檢驗及追求各項認證,給予消費者安全且健康的陸生藻食材,並持續進步及技術開發研究。

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