臺灣原民農特產「情人的眼淚」

6/28/2022

「情人的眼淚」又名雨來菇、地木耳、草木耳、地皮菜等，正式的名稱為葛仙米藻 (Nostoc commune)，屬於最原始的原核生物界藍綠藻綱念珠藻科(Nostocaceae)，由絲狀藻體外面包覆豐富的膠質物構成，是一種陸生可食性的藍綠藻。

因為在雨天過後出現，狀似長在地上的木耳。遇到晴天乾旱時，水分含量極高的情人的眼淚隨即脫水，似乾掉的青苔，和砂石雜草混在一起，很難與盤中美味模樣聯想在一起，原住民有個更貼切的稱呼―「下雨的大便」。分布範圍廣泛，台灣從北到南均可見其蹤跡。在自然環境佳的花東地區，連續雨天後的草地上，常可見到褐綠色半透明狀的情人的眼淚。原住民婦女常在雨後拿著袋子，撿拾這「雨天的美味」。在花蓮及屏東市集及原民風味餐廳，四季均可看到情人的眼淚販售。情人的眼淚常生長在草地砂石中，清洗非常費工。
宇相生技從2009年已採用科技化人工栽培，品質與產量較野生穩定。情人的眼淚具有固氮能力，可以作為生物肥料源，無需固著於土壤上，所以不僅可生長於礫石草地上，亦可見其生長在水泥堤防上、停車場及山邊馬路旁，是野外求生救荒的好食材。

引用:花蓮區農業專訊第 102 期 /106 12 月號 / 原住民農產業專輯