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雨來菇
雨來菇是什麼?

​雨來菇是一種可食用陸生藍綠藻,含有多種的營養元素,具有高纖維、低卡低熱量,且有藻類獨特營養素:藻蛋白質、藻多醣等。野生雨來菇品種在雨天過後才會出現,需要在純天然無汙染的環境下才能生長,故被視為「雨後的綠寶石」。料理方式多樣簡單,素食可食用,可煎、煮、炒、炸、烤、蒸、涼拌、甜點、火鍋。
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雨來菇(陸生藍綠藻)-文獻資料

4/12/2017

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雨來菇
[別名]:地耳、地踏菇、鼻涕肉、地踏菜、天仙菜、天仙米、地軟、地衣、地木耳、地皮菜、地撿皮、雨來菇。 
[拼音名]:Gě Xiān Mǐ 
[英文名]: nostoc
[中華本草][中藥大辭典]:葛仙米 
[梧州府志]:葛仙米,出勾漏草澤間。采得曝幹,仍漬以水,可作入饌,味甚鮮。原非穀屬,而以象形,故稱米爾。 
[綱目拾遺]:葛仙米,生湖、廣沿溪山穴中石上,遇大雨衝開穴口,此米隨流而出,初取時如小鮮木耳,紫綠色,以醋拌之,肥脆可食,幹則以水浸之,與肉同煮,作木真味。性寒不宜多食。四川亦有之,必遇水沖乃得,歲不常有。他如深山背陰處大雨後,石上亦間生,然形質甚。 
[來源]:為念珠藻科植物念珠藻或其同屬植物的藻體。 拉丁植物動物礦物名:Nostoc commune Vauch.[Stratonostoc commune(Vauch.)Flenk.][採收和儲藏]:夏、秋雨後採收,洗淨,曬乾。 
[原形態]:藻體為多數球形的單細胞串連而成,外被透明的膠質物,集成片狀,與木耳相似;濕潤時開展,呈藍綠色,乾燥時捲縮,呈灰褐色。 
[生境分佈] :生於夏、秋季雨後潮濕草地或濕水灘旁。 
雨來菇、情人的眼淚
[資源分佈]:分佈于東北、華東、中南、西南及陝西等地。 
[性狀]:性狀鑒別 藻體形似木耳。質堅固,外被透明的膠質物。幹後捲縮,呈灰褐色,易碎裂,鮮品藍綠色。具青草氣,味淡。顯微鑒別藻絲體由念珠狀單列有異形胞的藻絲組成,藻絲細胞短桶形或近球形,多數長較寬小,長約5μm,異形胞近球形,直徑約7μm。繁殖細胞和營養細胞等大,極罕見,外壁平滑無色。 
[化學成份]:含肌紅蛋白(myoglobin),β-胡蘿蔔素(β-carpteme),海膽烯酮(echinenone),雞油菌黃質(canthaxanthin),磷脂,甾醇(sterol)及其葡萄糖甙、香樹脂醇類(amyrin),蛋白質 (protein),鐵,鈣和維生素(vitamin)C等。 
[性味]:甘;淡;涼;寒 
[歸經]:肝經 
[功能主治] :清熱明目;收斂益氣。主目赤紅腫;夜盲症;燙火傷;久痢;脫肛 
[用法用量]:內服:煮食,1-2兩。外用:研粉調敷。 
[附方]: 治夜盲症: 地軟二兩, 當菜常食。 (《陝西中草藥》)治湯火傷: 地欽五錢。焙乾研粉,菜油調敷患處,或加白糖三錢,香油調敷患處。 (《陝西中草藥》) 
[各家論述] :
1.《藥性考》:清神解熱,痰火能療。 
2.《綱目拾遺》:解熱,清膈,利腸胃。 
3.《陝西中草藥》:清熱收斂,益氣明目。治湯火傷,夜盲症。 
4.《草藥手冊》:治目赤紅腫。
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