綠藻、藍綠藻、海洋浮游生物等單細胞藻類是能夠進行光合作用的有機體，生長在湖、人造池或是海洋裏。​
​藻類除了是可以解重金屬毒的超級食物之外，也有新興產業將之作為交通燃料。究竟藻類有哪些用途呢?

(1)清潔腸道，改善消化功能：藻類含有比任何已知植物更多的葉綠素，葉綠素創造的充氧環境能培養益菌，也可以促進腸胃蠕動，直到剩下的廢物從腸道排出為止。

(2)其他健康益處：藻類已經多次活體或試管測試，除了排毒外，可助於纖維性肌痛、糖尿病和高血壓患者。

(3)免於輻射侵害：綠藻和藍綠藻都被證實能夠有效將放射性粒子排出體外，可排毒和消除輻射損傷，綠藻甚至能防止有害輻射。2011年美國化學學會的聚會甚至討論了使用某種特別形式的藻類經濟有效的清理核廢料。

(4)生物降解塑料：一些小型公司正在尋求解決之道，如果能夠創建足夠安全的大型藻類養殖場的話，便能用環保型塑料取代有毒塑料，減少海洋污染。

(5)將藻類轉化成生物燃料：是否能與現存地下油比擬還存在爭議，不過美國和歐洲的一些藻類能源公司正在努力提出解決辦法。

文章來源:https://san23.pixnet.net/blog/post/60725287

碘的攝取和甲狀腺功能關係密切，但常有人誤以為它是甲狀腺的敵人。
專家表示，甲狀腺疾病有不同種類，有些需要補充碘、有些需要少吃碘，並非一定的敵人或朋友!
甲狀腺機能亢進是一種內分泌系統失衡引起的疾病，常會導致患者失眠難以入睡、手抖、心悸，甚至是體重減輕…等等症狀，造成日常生活的許多困擾，應避免某些含碘量高的食物如海產類、海帶。［不建議食用雨來菇］
甲狀腺機能低下症和甲狀腺亢進相反，但都屬於甲狀腺功能的異常。因無法分泌足夠的甲狀腺素，來提供身體使用，可能因此產生肥胖、疲勞，甚至感到憂鬱，比較嚴重時還可能出現關節疼痛、不孕，甚至是心臟疾病。需補充含碘食物如海產類、海帶。
醫師叮嚀：
無論是甲狀腺功能亢進或低下，除了掌握飲食原則，更重要的是每2至3個月抽血檢查，掌握甲狀腺素的變化。

許多上班族都是三餐在外的外食族，自古以來肉類、海鮮比較營養等錯誤觀念的延續，加上蔬菜的口感、變化沒有肉類豐富，使得外食餐點、便當等為了吸引顧客上門，最大的特色就是肉類、海鮮等主菜愈大塊、愈多愈好，反而蔬菜往往只是點綴似的少少一點點，讓許多人的營養狀況愈來愈不均衡。

平時比較常見的藻類食物，例如紫菜、海帶（昆布）、海帶芽等，都屬於藻類食物，其他如綠藻、藍綠藻、小球藻、引藻等藻類，則常見於保健食品，平時較難見到這類食物。

榮新診所營養師李婉萍表示，各種蔬果所含的礦物質，可能各自都有數種不同的種類，而藻類食物最大的特徵，就是所含的礦物質種類非常豐富且平均，幾乎各種礦物質都有，每一種礦物質的含量也不少，可能與藻類來自海洋，海水中礦物質含量豐富，與藻類食物的光合作用型態等有關。

雖然各種藻類食物在生物分類中可能屬於不同的品種，例如紫菜屬於紅藻，海帶、海帶芽等屬於褐藻，但對人體健康所帶來的營養成分卻差異不大，端視大家喜歡哪一種的味道來做選擇。

藻類對人體健康很有幫助，最主要的營養成份包括碘、鐵、鉀、鈣、維他命A、維他命B群、水溶性維他命、葉綠素、必需胺基酸等重要的營養成份。
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文章來源：https://www.ttv.com.tw/lohas/view/10399

對於抗病毒的作用，大多病毒學家所接受的為：多醣體能在病毒複製的早期對其抑制，使得病毒與細胞之間的吸附被藻多醣中的硫酸聚陰離子阻斷，進而抑制病毒向細胞表面的吸附能力。研究表明，當存在大量聚陽離子如魚精蛋白與DEAE-葡聚糖時（這些聚陽離子能與聚陰離子結合），藻多醣抑制病毒複製的過程則會被阻止，甚至反轉。另外在顯微鏡下的病毒也被發現：加入藻多醣共同培養後，病毒的體積有變大、表面光折射率的改變。因此我們可以合理推測，藻多醣藉由其表面的硫酸聚陰離子吸附於病毒上，進而包覆病毒，阻止了病毒與細胞表面受器的接觸，導致降低病毒感染的機率，並使病毒無毒化。

藻多醣與病毒的吸附關係：
即便研究發現加入藻多醣的病毒在顯微鏡底下體積有變大的情形，卻仍未確定病毒與細胞是否真的與藻多醣有直接的結合，抑制病毒複製的現象。病毒能夠吸附到宿主的細胞膜上，其實是一種靜電現象，此現象需要細胞表面與病毒間的分子親和力。細胞表面能夠吸附病毒的親和區域被稱為病毒受體。學者推測是藻多醣上強負電荷的硫酸聚陰離子，能夠與細胞或病毒表面上的正電荷分子進行結合，而結合的位置恰好在細胞受體附近，或是受體本身，使得立體結構上阻止了細胞與病毒的結合，進而抑制病毒感染。

已感染的細胞也有效：
藻多醣中的硫酸多醣結構有許多種，不同結構的硫酸多醣對於抵禦病毒感染的作用也有差異，除了阻止細胞與病毒之間的接觸與結合外，某些硫酸多醣也能與病毒的逆轉錄酶結合，使病毒無法命令宿主細胞進行病毒的複製，阻止了病變細胞去影響正常細胞。這樣的發現表明了即便是已感染病毒的細胞，也能透過硫酸多醣而有一定的抑制感染的能力。

免疫力的調整：
除了直接抑制病毒外，在宿主的免疫功能上也有調整的現象。受病毒感染的宿主上發現，紅藻多醣能夠刺激巨噬細胞分泌白介素與其他因子來啟動免疫反應，同時能在未感染病毒的宿主上降低白介素的製造。意味著紅藻多醣能夠適時地依照宿主狀況來調節適合的免疫反應，即便其免疫調節的機制尚未解開，這證實了紅藻多醣對宿主不論是否已感染，都能夠能有正面效果。

資料來源：http://t.cn/ECZpc1a

吃藻可以預防腸病毒?

海洋大學水產生物科技頂尖研究中心研究發現，從藻類萃取出的藻類多醣成分，只要10微克劑量，就能有效預防腸病毒71型及提高人體免疫力。

這項研究是教育部五年五百億「發展國際一流大學及頂尖研究中心」補助，研究主持人海大食品科學系副教授吳彰哲說，海裡有很多植物的功效沒被發掘，他從台灣沿海地區取得大型綠藻、褐藻、紅藻及淡水種的綠藻，萃取出藻類多醣成分，進行電子顯微鏡觀察與分子生物試驗，發現藻類多醣能有效吸附在腸病毒71型的周圍，進而抑制感染細胞。

每年4到6月為腸病毒好發季節，也是流行病疫苗專家的吳彰哲表示，讓孩童食用藻類多醣，可在消化道吸附腸病毒71型，形成保護膜，有效對抗腸病毒危害。

吳彰哲曾在國防醫學院預防醫學研究所，研製抗SARS疫苗及藥物，是目前國內少數研究感染性疾病如腸病毒、日本腦炎、登革熱、流感的抗病毒專家。他曾在母雞身上接種特定抗原，利用母雞生下的雞蛋加工製成免疫球蛋粉，對抗腸病毒危害。

他說，有些人的體質對雞蛋過敏，無法利用免疫球蛋粉來對抗腸病毒，但藻類是純天然植物性，素食者也可安心使用，而且藻類萃取物成本更低廉，除了對抗腸病毒，還有豐富的DHA、膳食纖維及維生素B12，有助腦部發育、腸胃蠕動及預防口角炎等神經發炎，未來技術轉移後做成營養保健食品，市場商機很大。美日本各國已開發許多藻類保健食品，吳彰哲指出，各國藻類製品有70%的原料來自台灣，而台灣卻未能掌握四周環海的優勢，非常可惜。
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不過....
不論藻類的功用再強大，做好基本的預防才是重點哦!

• 勤洗手可以大大減少手上可能沾染到腸病毒的量。
• 戴口罩，可以減少腸病毒飛沫的傳播。
• 陽光暴曬或室內經常的紫外線照射，可以大大降低腸病毒的活性。
• 乾燥可降低腸病毒在室溫下存活的時間。
• 食物加熱，內衣褲浸泡，50度C以上的溫度，腸病毒會很快的失去活性及死亡。

資料來源：https://health.udn.com/health/story/6053/341577

螺旋藻的蛋白質含​​最高達60～70%，相當於小麥的6倍，豬肉的4倍，魚肉的3倍，雞蛋的5倍，乾酪的2.4倍，且消化吸收率高達95%以上。其特有的藻藍蛋白，能夠提高淋巴細胞活性，增強人體免疫，因此對胃腸疾病及肝病患者康復具有特殊意義。

螺旋藻中維生素及礦物質含量極為豐實，包括VB1、VB2、VB6、VB12、VE、VK等，並含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，其生物鋅、鐵比例基本與人體生理需要一致，最容易被人體吸收，能快速改善小孩厭食症，提高食慾。其胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍，VB12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍，是鐵含量最豐富的食物，因此，螺旋藻對防治貧血有積極意義。

1克螺旋藻等於1公斤各類蔬菜、水果中維生素和礦物質的總和。螺旋藻含有大量的γ-亞麻酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調節血壓、降低膽固醇的理想物質。

螺旋藻中的螺旋藻多醣具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應作用，因此對腫瘤患者是食療佳品。
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螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是普通蔬菜含量的10倍以上，對促進人體消化，中和血液中毒素及改善過敏體質，消除內臟炎症等都有積極作用。

研究證明：藻多醣無論是注射或口服，小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬率提高33%—52%，吞噬指數提高0.9—1.8倍，T淋巴細胞數提高46.8%—87.7%，使小鼠的血清溶血素提高39.5%—98.0%脾臟白髓淋巴細胞排列密集，紅髓內巨噬細胞明顯增多，ANAE陽性淋巴細胞增加7.3%—12.8%，並且能極顯著地提高細胞超氧化物岐化酶（SOD）的活力，促進人體外周血中NR細胞的活性等，因此，螺旋藻多醣可以顯著改善與提高人的機體非特異性的細胞與特異性的體液免疫功能，增強人體抵抗多種病毒感染能力。

🔸類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色，對我們的健康有許多好處，可幫助人體對抗病毒、致癌物、毒素與過敏物質。

🔸β-胡蘿蔔素又稱為維生素A原，係由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素A，進而發揮維生素A之功用，能有效預防夜盲症、乾眼症，並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病，對保護眼睛具有相當之功效。

🔸藻藍蛋白是從螺旋藻中分離出的一種深藍色粉末，色澤美觀。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素，同時又是良好的保健食品。據科學研究表明，藻藍蛋白具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(epo)的作用；藻藍蛋白具有補血、調整白血球和提高淋巴細胞活性的作用；增加體能、促進紅血球增長，能增進機體免疫功能，促進生長發育；藻藍蛋白還具有抑制某些癌細胞的作用；具有很高的營養價值和醫療價值。

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葉綠素是一種天然、安全、無毒並具有一定生理功能的脂溶性天然色素，具有顯著的保肝護肝、造血、解讀、抗癌、延緩衰老、防止基因突變，促進創傷癒合、脫臭和改善便秘、降膽固醇等方面的作用，還有止痛功能。還可以提供維生素、維持酶的活性，具有抗病強身的功效。葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料。

🔸多酚類化合物具有抗氧化、強化血管壁、促進腸胃消化、降低血脂肪、與增加身體抵抗力，並防止動脈硬化、血栓形成的作用；還能利尿、降血壓、抑制細菌與癌細胞生長，及幫助消化。

🔸藍綠藻中的藻多醣具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應作用，因此對腫瘤患者是食療佳品。

從藍綠藻提取出的生理活性多醣，無毒。 性狀：無色的或淡黃色粉末。溶於水，不溶於醇和油脂。 品質指標： 外觀： 無色的或淡黃色粉末 。

藍綠藻的蛋白質含最高達60～70%，相當於小麥的6倍，豬肉的4倍，魚肉的3倍，雞蛋的5倍，乾酪的2.4倍，且消化吸收率高達95%以上。其特有的藻藍蛋白，能夠提高淋巴細胞活性，增強人體免疫，因此對胃腸疾病及肝病患者康復具有特殊意義。藍綠藻中維生素及礦物質含量極為豐實，包括VB1、VB2、VB6、VB12、VE、VK等，並含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，其生物鋅、鐵比例基本與人體生理需要一致，最容易被人體吸收，能快速改善小孩厭食症，提高食欲。其胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍，VB12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍，是鐵含量最豐富的食物，因此，藍綠藻對防治貧血有積極意義。 一克藍綠藻等於1公斤各類蔬菜、水果中維生素和礦物質的總和。藍綠藻含有大量的γ-亞麻酸，這是一種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調節血壓、降低膽固醇的理想物質。

藍綠藻中的藍綠藻多醣具有抗輻射損傷和改善放、化療引起的副反應作用，因此對腫瘤患者是食療佳品。

藍綠藻中葉綠素含量極為豐富，是普通蔬菜含量的10倍以上，對促進人體消化，中和血液中毒素及改善過敏體質，消除內臟炎症等都有積極作用。

藍綠藻中脂肪含量只有5%，且不含膽固醇，可使人體在補充必要蛋白時避免攝入過多熱量。

【保健應用】
據醫學專家新近分析，現代人由於所處生活環境受到現代工業污染愈來愈重與強烈工作壓力加大，處於亞健康狀況人的比例在逐漸增加，因此，追求返樸歸真，鍛煉與保健相結合的人愈來愈多，這符合我國薄大精深中醫學固本清源的精髓。

眾所周知，藍綠藻是一種富含優質蛋白質，多種維生素，礦物質及多種生物活性生物，且易消化吸收，堪稱最佳天然綠色保健食品。藍綠藻多醣是經藍綠藻作原料，通過現代生物技術提取加工而成的高級生物製品，因此，它不僅保留了藍綠藻中富含的多種生物活性物質，且生物活性更高。

【營養價值】
研究證明：藍綠藻多醣無論是注射或口服，小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬率提高33%—52%，吞噬指數提高0.9—1.8倍，T淋巴細胞數提高46.8%—87.7%，使小鼠的血清溶血素提高39.5%—98.0%脾臟白髓淋巴細胞排列密集，紅髓內巨噬細胞明顯增多，ANAE陽性淋巴細胞增加7.3%—12.8%，並且能極顯著地提高細胞超氧化物岐化?（SOD）的活力，促進人體外周血中NR細胞的活性等，因此，藍綠藻多醣可以顯著改善與提高人的機體非特異性的細胞與特異性的體液免疫功能，增強人體抵抗多種病毒感染能力。

【作用】
藍綠藻多醣對體內腹水型肝癌細胞有顯著的抑制率，其中：治療組抑制率54%，防治組抑制率達91%。研究表明：藍綠藻多醣雖然不能直接殺傷癌細胞，但對癌細胞中的DNA、RNA和蛋白質合成具有抑制作用，且隨作用時間延長抑制作用而加強。

藍綠藻多醣對電離輻射的損傷具有明顯的防護效果，它能使患有急性放射的NIH小鼠存活率提高63%，還能顯著減輕小鼠骨髓細胞的輻射遺傳損傷。

藍綠藻多醣通過抑制機體內自由基氧化反應，降低脂質過氧化作用，減少組織脂褐質的形成，可以達到減緩機體衰老的作用。


藻多醣的活性研究主要包括以下幾個方面：

1、增加機體免疫功能
研究結果表明，藻多糖具有促進和調節機體免疫的能力，能夠增強機體的非特異性免疫、體液免疫和細胞免疫。同時還能消除或減輕對機體免疫系統的抑制作用。
用藻多醣注射小鼠腹腔，均能提高小鼠腹腔細胞的吞噬百分率和吞噬百分率和吞噬指數。同時增加外周血液中T淋巴細胞的百分數和血清容血素的含量。說明藻多醣不但能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且還能促進機體特異性的體液免疫功能。它的作用機理與藻多醣能增強骨髓細胞增殖能力、促進胸腺、胰臟等免疫器客的生長和促進血清蛋白的生物合成有關；同時還與其能清除免疫抑制劑（不磷醯胺）對機體免疫系統的抑制作用有關。
藻多醣還能增大鼠、小鼠骨髓中多染紅細胞與正染細胞的比值（PCE/NCE），即增強了骨髓細胞的增殖活力，有利於巨噬細胞、T細胞和B細胞等免疫效應細胞的形成。據報導，從鈍頂螺旋藻中提取的多醣通用效地提高淋巴細胞的活性。

2、促進細胞生長
文獻報導(Shinohara等，1990），野生型的人肝胚細胞在含20%的小牛血清的RPMI中生長不良，但在含有0.01%的鹽澤螺旋藻多醣及含20%的小牛血清的RPMI中生長良好。表時藻多醣具有體促旱災人肝胚快速生長的作用。這對於大規模細胞培養目的物有重要意義。

3、抑制腫瘤作用
藻多醣具有對體外癌細胞的抑制作用（劉力生等，1991）。藻多醣大劑量時對肉瘤和腹水型癌細胞DNA合成的抑制率較高。對DNA、RNA、蛋白質合成抑制的動力學研究表明，藻多醣對3種生命大分子的抑制均隨作用時間的延長而增加，其中對DNA的抑制始終比對RAN和蛋白質的高，對DNA合成的抑制機制主要屬於代謝性抑制。藻多醣對體內移植性癌細胞有顯著性的抑制作用。接種S180癌細胞的小鼠腹受苦注射藻多糖，若每日劑量為2毫克/千克，邊續10次，生命延長率76.5%。

4、抗輻射和抗突變作用
用藻多醣的粗提取物及純化物對受輻射的蠶豆根尖進行防護（郭寶江等，1992），兩種樣品均有不同程度的抑制蠶豆根尖細胞微核率的產生，並且發現無論是粗提取物還是純化物做後處理均比前處理的防護效應更好。

5、抗氧化作用
在機體內，氧自由基可導致DNA分子損傷、斷裂、突變或癌變、蛋白質變性、細胞代謝素亂以及機體衰老等。藻多醣具有清除自由基的作用。

​資料來源:按我

一、富含蛋白質
螺旋藻植物蛋白質含量最高達70%，100克所含的乾燥螺旋藻其含量約是同等重量的牛肉的3倍，包含全部八種人體所需且無法自身合成的氨基酸，為良好的營養補充劑，此外也常做需限制熱量(如減重)或補充高效營養素(如肝病)者搭配使用。

二、維生素與礦物質的寶庫
維生素包含B1、B2、B3、B6、B12…外還有脂溶性維生素E、A等。其中β－胡蘿蔔素的含量豐富為所有食物之冠，比胡蘿蔔本身的含量還要高出10倍。此外螺旋藻富含鈣、磷、鎂、鐵等礦物質，其中10克乾燥螺旋藻含鐵量為15mg，如換算成牛小排則需吃到500g才足夠。

三、 γ－亞麻油酸(γ-linolenic acid)
γ－亞麻油酸是一種人體必需的不飽和脂肪酸,具有至抑制血栓與血小板凝集、抗發炎前列腺素E1(PGE1)的前驅物，與平衡身體荷爾蒙的功能，所以對於改善經前症候群也有很大的助益。

四、 各式各樣的色素
(1) 藍藻素(C-phycocyanin, C-PC)
藻藍素可以抗氧化是因為其具有可以清除氧化亞硝基陰離子peroxynitrite (ONOO－)，避免進一步形成一氧化氮(NO)或超氧化物(superoxide)的能力，減少哺乳類動物DNA 受到氧化性的傷害(oxidative damage)而導致遺傳病變或癌症的發生。
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(2) 葉綠素
葉綠素與人類的血紅素在構造上很類似，所以如果和鐵質一起被吸收，對平血是有幫助的，此外葉綠素也具有抗菌與幫助傷口結痂的功能。

資料來源:https://liansin.lianan.com.tw/05_healthy_info.asp?sn=52&page=2

藍綠藻，又稱為藍藻，它獨特的螺旋狀結構也讓它獲得螺旋藻的稱號。藍綠藻可以說是天然的綜合維生素與蛋白質的綜合體，藍綠藻當中含有大量的維生素B群，及A、C、E等及礦物質，蛋白質更是占了6~70%；此外，尚含有γ次亞麻油酸(GLA)、纖維質以及抗氧化物質(SOD)，是非常好的天然營養補充品。