《紫蘇梅雨來菇》

食材
宇相雨來菇 50g
蛋 2顆
地瓜粉 2大匙
紫蘇梅 少許
飲用水 100cc
番茄醬 2大匙

酢 1大匙
糖 3大匙
太白粉 2大匙
鹽巴 少許
白芝麻 少許
香菜 少許

步驟
１.將食材清洗備妥；雨來菇清洗瀝乾備用；香菜切末；將雨來菇放入容器，用蛋液攪拌，沾適量地瓜粉（篩過）備用。
２.準備一個油鍋，放入適量油量，開中火加熱，油溫約170度(放入竹筷測試，可以起很多大泡泡的狀態)。油溫到達後，慢慢將雨來菇一塊一塊放入，炸至淺金黃色澤即可撈起備用。
３.蕃茄醬先下鍋炒香加水；放入紫蘇梅、糖沸騰一下，用太白粉勾芡；加入炸好備用的雨來菇稍微拌炒。
４.起鍋，撒上白芝麻、香菜末即可。