《涼拌寒天雨來菇》

食材
宇相雨來菇 200g
寒天 13g
紅蘿蔔 半條
小黃瓜 1條
辣椒 1條
葱 1條

醬油 1大匙
烏醋 2大匙
白醋 1大匙
香油 1大匙
冰糖 3小匙
鹽巴 少許

步驟
１.將食材清洗備妥；寒天用70度熱水泡軟、濾乾水分備用；雨來菇滾水汆燙備用；葱切末；辣椒切碎；小黃瓜切絲；紅蘿蔔切絲。
２.將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲先用鹽攪拌醃一下、再用清水沖洗、濾乾水分備用。
３.把所有材料加入調料拌均勻、放入冰箱冷藏。(建議：冰過後風味更佳)