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《雨來菇蒸蛋》
食材
宇相雨來菇
15g
蛋 3顆
紅蘿蔔 少許
青蔥 少許
飲用水 300cc
鹽巴 少許
高鮮味素 適量
步驟
1.將食材清洗備妥;
雨來菇
滾水川燙後切小塊備用;紅蘿蔔切末;青蔥切蔥花。
2.將蛋放入容器內均勻打散;加入水300cc、鹽、高鮮味素。
3.將打勻的蛋液用過濾網過濾(蒸時才不會產生泡泡,蛋的表面會比較光滑);過濾完後慢慢放入紅蘿蔔末及
雨來菇
蒸大火蒸10分鐘。
4.在蒸的同時鍋蓋要留一點空隙(避免蒸氣反灌,表面才不會有氣孔,蒸出的但才會漂亮)。
5.最後灑上蔥花即可起鍋。
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